מקלובה אטריות וחזה עוף משגעתתת

אלון מת על חזה עוף, ואני אוהבת אותו רק בשניצל או מוקפץ.
אז מדי פעם, אני מכינה לו כזה בסיר, אבל שלם. לא קוצצת, לא חותכת, שמה ככה כמו שהוא, שלפחות לא יתייבש לגמרי.  
הפעם שמתי אותו בתוך מקלובה אטריות מטריפה רכה ומנחמת, 
והשילוב של חזה העוף עם הרכות של האטריות זה וואו. 
כמובן שאפשר גם כרעיים או פרגיות, מה שאוהבים. 

מה צריך:
חזה עוף 1 שלם (פרפר), חתוך ל2 לאורך
2 בצלים פרוסים 
3-4 תפוחי אדמה קטנים חצויים לאורך 
2 עגבניות חתוכות לחצי
1 חבילת אטריות דקות של אסם 
מלח, פלפל, בהרט, סינמון, אבקת שום, שמן זית 

אופן ההכנה:
בסטואז׳ מטגנים את פרוסות הבצל בשמן זית. מוסיפים את חזה העוף וצורבים משני הצדדים. 
מתבלים במלח, פלפל שחור, אבקת שום ובהרט. 
מוסיפים תפוחי אדמה ועגבניות עם הפנים למטה. כל הזמן הזה הסיר פתוח. מוסיפים את האטריות מלמעלה, שוב מלמעלה פלפל ומלח ובזיקות של זמן זית. 
3 כוסות מים, או עד לכיסוי. 
סוגרים, מרתיחים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כשעה, או עד שכל הנוזלים מתאדים והאטריות חרוכות בצדדים. 
אוכלים חם זה להיט וזה נטרף!