סיר דגים לשבת

סיר אדום קלאסי, אבל אני אומרת לכם- פעם אחת תכינו ולא תוכלו להכין יותר שום מתכון אחר.
זה סיר עם נחמה, עם עומק, עם שקט. 
אני לא מגזימה ולא מוגזמת, 
ואז במוצש, מחממים שוב, מוסיפים פתיתים, וזה עולמי!

מה צריך:
5-6 פילב דניס או לברק
1 גמבה חתוכה מקלות דקים
2 פלפלים ירוקים חריפים
7-8 עגבניות אדומות בשלות פרוסות לרוחב
1 ראש שום מפורק
1 כוס חומוסים מבושלים
34- תפוחי אדמה קטנים פרוסים
חופן כוסברה קצוצה בשפע
מלח, פפריקה, רבע כוס שמן זית



אופן ההכנה:
שמים שמן זית בסוטאז׳ רחב ומכניסים את כל הגמבה. 
מדליקים את האש על נמוך ומטגנים. 
מוסיפים פלפלים ירוקים ושום ומטגנים פתוח כ10 דק בעדינות ובהשגחה שהשום לא ישרף.
מוסיפים את העגבניות , מלח ופפריקה, וסוגרים את סיר. מבשלים 10-20 דקות (לפעמים יותר) עד שנוצר רוטב סמיך. 
מוסיפים חומוסים ותפוחי אדמה ומבשלים כחצי שעה. אש נמוכה ובהשגחה.
מוסיפים כוסברה, מערבבים מעט ואז את הדגים בשכבה אחת. 
מנענעים, ומבשלים 10 דקות פתוח. 
מחממים תנור 200 מעלות סטטי ומכניסים לצריבה לכמה דקות. 
מוכן, לבריאות(: