פלאפל ירוק היסטרי של אלון (וגם מתכון קטן לחומוס ביתי מטורף)

את הפלאפל הזה אלון הכין בעוד אחד מהימים בהם אני יצאתי לעבוד והוא עשה יום בית עם הילדים.
חזרתי מהעבודה והוא בדיוק סיים לטגן את מה שהילדים גלגלו,
וזה היה וואו.
הפלאפל הכי טעים שאכלתי אבר.וזה בול לעכשיו,
כי תכף יום העצמאות,
ואם אי אפשר מנגל בגן סאקר
אז מה יותר מתאים מפלאפל מושלם?

מצרכים:
250 גרם גרגירי חומוס (עדיף מזן הדס)
4 שיני שום
צרור גדול של פטרוזיליה
צרור גדול של כוסברה
חצי פלפל חריף
1 בצל לבן
3-4 כפות שמן זית
מלח, פלפל
שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:
משרים את גרגירי החומוס בקערה עם הרבה מים, 12 שעות לפחות.
טוחנים יחד את כל הרכיבים במטחנה ידנית או במג'ימיקס, למחית גסה חלקה.
נותנים לתערובת לנוח כחצי שעה,

יוצרים כדורים ומטגנים בשמן עמוק וחם.

להשלמת הארוחה, אפשר להכין חומוס מהז'אנר הגס, שטוחנים במזלג, או במכתש ועלי, בלי סכינים ובלי חשמל.
הרבה לימון, מלח פלפל וזה מושלם.
(1/2 קילו גרגירי חומוס מושרים 12 שעות, מבושלים 3 שעות עם חצי כפית סודה לשתיה.
טוחנים גס מאד עם חצי כוס טחינה, מיץ מ2 לימונים, מלח ופלפל.
מתקנים עם מים קרים או עם עוד קצת טחינה גולמית)

מגרדים עגבניות ומוסיפים לשולחן

מבשלים ביצים ומוסיפים
ואפשר גם חריף ירוק של אלון:
קוצצים היטב בסכים על קרש: פטרוזיליה, כוסברה, פלפל חריף, שום, שמן זית ולימון. אין כמויות, לפי העין, וזה תמיד יוצא טעים לאללה.

(