מקלות חצילים מטוגנים בציפוי פריך – ממכר!

כל תקופה יש איזה סלט שעולה על שולחן שבת ומתחסל לפני שענינו אמן. 
פעם זה היה סלט ביצים, אחכ סלט תפוחי אדמה, 
היום אלו החצילים המטוגנים. 
לא נעים לי לומר שזה מתחסל לפעמים לפני שאני מדליקה נרות. 
הילדים מתים על זה, חוטפים פה חוטפים שם.
השבת היו לי אורחים, אז טיגנתי כשכולם היו בפארק, והחבאתי לפני שהם חזרו.
הם היו בהלם, אבל הריבים שהיו על השולחן, אליוסטור ולהקתו חחחח. 
קיצר, מה שאני מנסה להגיד זה שתכינו מלא. 
זה בערך חציל לכל ילד(:

מה צריך:
לא צריך הרבה: רק חצילים, ביצים, מלח טוב, פירורי לחם ושמן לטיגון עמוק. 
ואת הסודות שלי:
קודם כל לקלף את החציל לחלוטין, מכל הכיוונים. עירום. 
חותכים לפרוסות לאורך ואז למקלות בעובי 1.5 ס״מ כל כיוון. 
מקשקשים בקערה ביצים (2 חצילים = 3 ביצים לפחות)
עם מלח ואז מערבבים הכל עם החצילים, בעדינות ובידיים. לא במזלג ולא בכף. 
ממש לעטוף את זה מכל הכיוונים בתנועות רכות, כדי לא לפצוע את החצילים. 
ואז בצלחת עמוקה מלאה פירורי לחם של אוסם (זה עובד מושלם רק עם זה)
בלי טעם ובלי תיבול. פשוט פירורי לחם נקיים. 
עוטפים אחד אחד, אפילו לא 2 יחד. 
ממש אחד אחד. מניחים בצלחת נקיה ומטגנים בשמן עמוק שחומם מראש, צריבה טובה כמה דקות ומוציאים לרשת טיגון. לא כלי עגול, לא נייר סופג, רשת שטוחה שיש לה הרבה שטח פנים. 
זהו. 
מבטיחה שזה מתחסל לפני שבת. אז אולי בעצם זה לא טוב לכם(: